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Cuenta la leyenda del Popol Vuh (libro sagrado de los Mayas), que los primeros hombres fueron creados a base de maíz. “De maíz amarillo y de maíz blanco se hizo su carne,  de masa de maíz se hicieron los brazos y las piernas del hombre.  Únicamente masa de maíz entró en la carne de nuestros padres.” La palabra “Tlaxcal

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